Merhaba!

Havalar biraz serinlemeye başlayınca kek havaları gelmiş demektir. Ben de bugün annem gittiği yere götürsün diye topkek yaptım. İçine ne koysam diye dolabı açtığımda kuru meyve şekerlemesi gözüme çarptı. Çocukken pek severdim hazır topkekleri, tabi evde yaptığımız katkısız kekler onlara benzemiyor ama daha sağlıklı olduğu şüphesiz. :)

Siz de gittiğiniz yere götürmek için, çocukların beslenme çantası için, akşam çayının yanına yapın, yiyin. :)

Malzemeler:

4 tane yumurta

1 tepeleme su bardağı toz şeker

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

1 su bardağı peynir altı suyu veya sulu yoğurt

1/2 su bardağı nişasta

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı limon suyu

1 su bardağı meyve şekerlemesi

1 su bardağından 2 parmak eksik damla çikolata

NOT: Ben sürmeli peynirin içinde olan suyu atmıyorum, keklere/poğaçalara kullanıyorum. Bugün o peynir altı suyunu kullandım, bir bardağa yakın su çıktı, üzerini normal su ile tamamladım. Onun yerine olur ya süt kaynatırken ekşir, lor yaparsanız ondan kalan suyu da kullanabilirsiniz. Olmadı iki kaşık yoğurdu sulandırıp kullanabilirsiniz.

Yapılışı: Damla çikolata ve meyve şekerlemelerinin üzerine bir kaşık un ekleyip güzelce harmanlayın.

Yumurta ve toz şekeri en az 3 dakika köpürterek çırpın. Üzerine peynir suyu ve sıvıyağı ilave edip tekrar çırpın. Kabartma tozunu ilave edip,tam üzerine bir kaşık limon suyu sıkın. Un ve nişastayı ekleyip düşük devirde çırpın. En son unladığınız karışımı ekleyip karıştırın. Muffin kalıplarına eşik şekilde paylaştırın. Keklerin üzeri hafif kızarıp, kabarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!