Sıkı takip edenler bilirler Karadeniz yemekleri arşivime katkı sağlayan Yaseminimi:) Yasemin aynı zamanda bi Erzurum gelini ve ona gittiğim zaman Erzurum tandır lavaşıyla dürüm,ardından kayınvalidesinin yaptığı usulden helva yaptı. Ben de sizler için fotoğrafladım.
İçindeki yumurta ve şekerin tam eritilmemesi vesilesiyle krokantlı gibi çıtır çıtır bir helva oluyor..
Malzemeler:
250 gr tereyağ
2.5 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik kaynamış ılınmış su
1 tane çırpılmış yumurta
Yapılışı: Çelik tencereye tereyağını alın, erimeye başlasın. Bu arada çırpılmış yumurtayla unu karıştırın. Tereyağ eriyence tencereye unu azar azar ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak kavurmaya başlayın. Ara ara altını açın, bir kaç dakika sonra tekrar kısın. Un kavrulunca ocağın altını kapatın ve ılımaya bırakın.
Bir kaseye şekeri koyun ve üzerine ılık suyu ekleyerek, suyu şekere yedirin. Ilınan una şerbeti ekleyin ve hızlı hızlı karıştırarak şerbeti yedirerek helvayı oluşturun. Takriben 3-4 dakika sonra helvayı servis tabağına alın ve bastırarak döşeyin. Üzerine ceviz serpip, servis yapın.
Afiyet olsun!
Mart 23rd, 2014 at 11:07
Ahhh olsa da yesem ellerine sağlık Papatyam,mutlu pazarlar,sevgiler…
Mart 23rd, 2014 at 21:58
Papatyam ellerine sağlık… Tatlı olarak sevdiğim sadece helvalar… Sanırım bunu denemek için yarını bekleyemeyeceğim :))
Mart 23rd, 2014 at 22:35
senden birde kastamonu kaşık helvası bekliyorum yanıııı :)
ellerine sağlık sevgili arkadasın Yasemin’ in…
Mart 24th, 2014 at 00:31
hiç yemedim ama eminim çok lezzetlidir görüntü çok güzel
Mart 24th, 2014 at 14:42
tatlı sevmeyen ben helva delisiyim özellikle de un helvası denince akan sular durur,bu da nefis görünüyor denenecekler listesine alındı :)Yaseminin eline sağlık afiyetler olmuş size…
Mart 24th, 2014 at 16:59
Bizde de çok yapılır un helvası halalarım bu işin piridir:)
Yumurta yok ama bizim helvada, nefis görünüyor
Arkadaşının ve senin ellerine sağlık canım :inlove: :inlove:
Mart 24th, 2014 at 20:58
Bu annemin balıştırmasına benziyor sanki, ama bizde yumurta yoktur. Ellerinize sağlık, değişik geldi.Yapacağım inşallah.
Mayıs 2nd, 2014 at 02:10
Teşekkür ederim arkadaşlar.Kıvamı tutturmak bazen sıkıntılı olabiliyor onun için un un miktarını tam tutturabilmek için +2 y.k. Daha un var