Ğuliya Yemeği (Kara Lahana Sapından)

ANA YEMEKLER, Yöresel Lezzetler Yorum Yaz

guliğa (1)

Takip edenler bilir; artık Karadeniz’e özgü yöresel lezzetleri lise arkadaşım Yasemin yapıyor ve fotoğraflıyor bizler için. Facebookda “karalahanadan bunu yaptım, mısır ekmeği şöyle..” dedikçe hadi diyorum boş durma çalış biraz benim için :) Bir de fotoğraf işini yemekleri kadar güzel halletse çok memnum olacağımm:)

Bu yemek, karalahana sarması yapıldığı zaman, kullanılmayan saplardan yapılırmış. Anadolu kadını her yörede kendini gösteriyor, hiç birşeyi ziyan etmiyor. Sizlerde yapmak isterseniz eğer, ister karalahana sardığınız bir gün yapın, isterseniz saplarını doğrayıp dondurucuya atın, daha sonra yapın..

Malzemeler:

2 bağ karalana sapı
1 tane iri kuru soğan
1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
1 büyük boy patates
1 tane arnavut biberi
1 avuç haşlanmış barbunya
3 yemek kaşığı tereyağ
2 çay bardağı su
Tuz

* 1 yemek kaşığı erimiş süzülmüş kuyruk yağı [seven/kullanan için] ilave edebilirsiniz.

* Bulgur yerine pirinç de kullanabilirsiniz.

* Karalahananın saplarını tam dipden koparmak yerine bir parmak yapraklı kısmından koparın. Ayrıca kalırsa içine yapraklarından da doğrayıp ilave edebilirsiniz.

 

guliğa (2)

 

Yapılışı: Soğan yemeklik, patates küpküp doğranır. Karalahana sapları da doğranır. Tencereye doğranmış sapların yarısı konur,soğan, patates, barbunya, bulgur eklenir.Kalan saplar ilave edilir. Su, tuz ve tereyağ eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Servisden önce hafifçe karıştırılır.

Afiyet olsun!

6 Yorum Yapılmış “Ğuliya Yemeği (Kara Lahana Sapından)”

  1. derya Says:

    Papatyam günaydın Karadeniz’de kuyruk yağı çok kullanılıyor
    ama ben sevmiyorum:)))Yasemin’in ellerine sağlık.Fotoğraf
    çekmek sanat herkes yapamıyor işte değil mi Papatyam öpüyorum:)))

  2. seval Says:

    Ne şanslısın canım:)Senin için yemek yapan ve resimleyen arkadaşın var.
    Yasemin hanımın ellerine sağlık.
    Kara lahananın yemeğini ve dolmasını da severim.Saplarını da haşlayarak limon sarımsak ve zeytinyağlı sosla karıştırıp salata tarzı yapıyorum ben de.
    Artık bu şekliyle yemek olarak da deniycem:)
    Sevgiler…

  3. Neşeli günler Says:

    Canım benim güzel dileklerin için teşekkürler.Bebişimiz oldu ablası pek haberleşemedik ama fırsat olmadığından birazda sıkıntılı bir süreç yaşadık.hamd olsun şimdilik iyiyi gidiyor herşey.

    Bu yemeği ilk kez duydum. Bol vitaminli denemeye değer Ellerine sağlık
    sevgileirimle neşe

  4. karamelli dondurma:) Says:

    tatmıştım birkeresinde bu ymekten ama adını bilmiyodum doğrusu:)
    ellerine sağlık Yasemin’in:) devam etmelii:))

  5. Nilgün Says:

    Sayfana girince fotoğraflar beni mest ediyor. Tarifler ise mükemmel ötesi. Her zaman ki gibi ellerine sağlık. (bu ara seyahatlerden sık ziyarete gelemiyorum kusura bakma lütfen)

  6. Yasemin Balcı Güney Says:

    afiyet olsun arkadaşlar…denemenizi tavsiye ederim..ben bazen günlerdede bu yemeği ılık servis ediyorum.salata yerine de geçiyor.papatyam kara lahana sarmaları pişti :) fotoğraflandı haberin ola :)

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk