Haşhaşlı Açma ve Afyon’dan Lezzetler

POĞAÇALAR Yorum Yaz

haşhaşlı açma

Haşhaşlı hamur işlerine bayılırım. Gerçi bayılmadığım bir hamur işi de nerdeyse yok ama neyse :P

Geçtiğimiz ay ortanca çiçeğimizi yerine yerleştirmek için Afyon’a giden ciciannemlerden yaş haşhaş istemiştim. Sağolsunlar haşhaş ve aşağıda fotoğrafta görünenleri getirmişler.

Afyon ganimetleri

Günnap – Taze Nohut- Taze Haşhaş
Kaymak- Sucuk- Kırık Buğday

Afyon ganimetleri

Ben haşhaşın geldiğinin ertesi günü kahvaltı bile etmeden hamurumu yoğurdum. Sonunda fırından sıcak sıcak çıkan haşhaşlıların fotoğrafını aceleyle çektim ve kendimi çilek reçeliyle haşhaşlı açmaya yumulurken buldum =) Bu ikili bence birbirine yakışan en harika lezzetlerden biri..

haşhaşlı açma

Malzemeler:

3,5 su bardağı un
½ çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 su bardağı su

İçine:
400 gr  haşhaş + ½ çay bardağı sıvıyağ
75 gr yumuşak margarin

Üzerine:
1 yumurta sarısı

haşhaşlı yapım aşaması

Yapılışı: Yoğurma kabına un,tuz,şeker ve mayayı alıp karıştırın. Su ve sıvıyağ ilave edip yoğurun. Yoğuduğunuz hamurun ağzını sıkaca kapayıp yarım saat mayalanması için ılık bir yere bırakın.

Haşhaşı yarım çay bardağı sıvıyağla iyice karıştırın.

Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayın ve tezgahın üzerine dizin. Üzerlerine küp küp 12 ye böldüğünüz margarini yerleştirin.

Her birini elinizle yağı yedirerek açın. İçine bir dolu tatlı kaşığıhaşhaş sürün ve hamuru rulo olarak  sarın. Burgu olarak büzün ve iki ucunu birleştirin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

Bu şekilde yarım saat mayalandırın ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırınlayın. Nar gibi kızarana kadar pişirin.

Ben bazılarının üzerine toz şekerde serpiştirdim güzel oldu. Arzu ederseniz haşhaşın içine çekilmiş cevizde ekleyebilirsiniz…

Afiyet olsun!

23 Yorum Yapılmış “Haşhaşlı Açma ve Afyon’dan Lezzetler”

  1. gümüş Says:

    haşhaşlı açma çok güzel görünüyor.eline sağlık.taze nohut ta çok güzel görünüyor.canım çekti.akşam akşam.

  2. gulay Says:

    canım ellerine sağlık.. ben de haşhaşlı lezzetlere bayılırım:) çilek reçeli ile denemedim..

    sevgiler…

  3. meleginmarifetleri Says:

    Mmmm harika olmuş :-P ppatyam nefis ötesi ben de senn gibi hamurcuyumdur:))
    Ellerine sağlık.
    Sevgiler öpüldün.. :snicker:

  4. tub@ Says:

    Haşhaşı çok severim canım ellerine sağlık gerçekten süper görünüyor,selam ve dua ile

  5. elif Says:

    papatyacım,blog alemine geri dönüp,harika tarifler paylaşmaya devam ettiğin için mutluyum:)haşhaşlı çöreklere gelirsek,ellerine sağlık canım.çok lezzetli ve herşeyin yanında giden çöreklerden kendisi:)
    sevgiler..

  6. yeşim Says:

    çok güzel görünüyor prensesim eline sağlık.hayırlı cumalar ve güzel bir hafta sonu diliyorum.sevgiler.

  7. HÜLYA Says:

    aaay naptın kııız içim gitti sabah sabah bayıldııım ayılt benii :))

    ellerine sağlık canım harika görünüyorlar .afiyet şeker olsun …

  8. aslı Says:

    Ohh afiyetler olsun canım ellerine sağlık…

  9. makbule Says:

    Canım ellerine sağlık çok hoş görünüyor. Bizde Afyondan her geçişte kaymak lokum falan alırız ekmek kadayıfıda çok hoştur yerinde tadarsan tavsiye ederim :)

  10. blackberry Says:

    Canım ya ne kadar beceriklisin böyle,valla bi abim olsaydı da alsaydık seni ona.Biz de nasiplenirdik yaptıklarından papatyacım :) Şaka bi yana çok güzel şeyler yapıyosun ve hergün sitene bakmadan güne başlayamıyorum.

  11. SEVİL Says:

    amanında amanın ya bu yapılırmı tatlım yaaa zaten acımmm bak birde afiyetle yemiş hemide çilek reçeli ile :)))
    banada yolla hadi bak bekliyorum gözüm yollarda kaldı
    canım anneninde ellerine kollarına saglık ta nirelerden getirmiş sana afiyetle yersiniz inş.
    bu aralar yogundum gelemedim ziyaretine kusura bakma tatlım
    sevgiler

  12. GeCe Says:

    taze halini görmemiştim ellerine sağlık

  13. kalderavolkan Says:

    Benim anacımda çok güzel yapar haşhaşlıyı bi ben öğrenemedim :/ :P Ya bana taze nohut demeyin cadılar, çok fena kapınızda yatarım ona göre :))

  14. Zeynep Says:

    İnanki yutkunurak okudum yazıyı:)
    haşhaşlı tatları çok çok seviyorum bugünde kahvaltı dahi etmemişim harikalar bunlar nefis:)
    birgün bizde tadalım senin yaptığın bu nefsati:)
    ellerine sağlık.

  15. melike Says:

    annemler ıspartalı bizdede sürekli bu haşhaşlıdan yapılır kimisi böyle simit şeklinde yapar kimiside biraz daha tuzlu ve cevizli harçla koşma denen daha kabarık halini yaparlar onun hamuru daha farklı olduğu için daha pofuduk bişey oluyor isteyen olursa tarifini verebilirim..

  16. elif(keyf-i mutfak) Says:

    canım bizi bu hamur işleri mahvetti..vazgeçemiyoruz..haşhaşlı şeyleri bende severim..açma zaten favorim..yapılışınıda çok güzel fotograflamışsın..ellerine sağlık.. :rose:

  17. pelin Says:

    Papatyam beni kalbimden vurdun,taze nohut şahane.. diyarbakırda sokaklarda satılırmış.. babam hep anlatır…. çok güzeldir çok.. diğer mamalarda öyle.. afiyetler olsun….
    haşhaşlı açmada harika… ellerine sağlık..

    sevgiler..

  18. Nilüfer Says:

    Papatyacığım açmalarını alabilirmiyim:) ya ben çok severim haşhaşlı açmayı, annemde benim için bir arkadaşına getittirmiş ama sağolsun arkadaşı çekilmemiş haş haş getirmiş:( neyse ben senin açmalarınla idare edeyim artık, ufff bittim ya haksızlık bu!! ağlayan bir smileyinde yokki buraya ekliyeyim, neyse sen anladın zati benim ağladığımı:(
    ellerine sağlık sevgiler..

  19. mutfaktakizaman(hurish) Says:

    hmm bende bayilirim hashasli lezetlere ellerine saglik canimm

  20. arzu Says:

    merabalar haşhaşlı tarifiniz gwerçekten çok güzel görünüyor kızımın doğum gününe yapmak istiyorum ancak sizden bie ricam var acaba su bardağınızın ölçüsünü verir misiniz.200 ml mi 250 ml mi cevap yazarsanız çok sevinşrş sevgiyle kalınnn

  21. Papatya Says:

    Su bardağım klasik su bardağı 200ml.

    Tarifi denemeniz ve memnun kalmanız dileyiğle..

  22. sehererturhan Says:

    cok güzel görünüyo ellerinize saglik.

  23. selma Says:

    ben afyonluyum haşhaşı çok severiz bu açmayı gördüm yaptım harika oldu bayıldım yarın da komşularıma yapıcam çok teşekkür ederim

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk