Haşhaşlı hamur işlerine bayılırım. Gerçi bayılmadığım bir hamur işi de nerdeyse yok ama neyse :P
Geçtiğimiz ay ortanca çiçeğimizi yerine yerleştirmek için Afyon’a giden ciciannemlerden yaş haşhaş istemiştim. Sağolsunlar haşhaş ve aşağıda fotoğrafta görünenleri getirmişler.
Günnap – Taze Nohut- Taze Haşhaş
Kaymak- Sucuk- Kırık Buğday
Ben haşhaşın geldiğinin ertesi günü kahvaltı bile etmeden hamurumu yoğurdum. Sonunda fırından sıcak sıcak çıkan haşhaşlıların fotoğrafını aceleyle çektim ve kendimi çilek reçeliyle haşhaşlı açmaya yumulurken buldum =) Bu ikili bence birbirine yakışan en harika lezzetlerden biri..
Malzemeler:
3,5 su bardağı un
½ çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 su bardağı su
İçine:
400 gr haşhaş + ½ çay bardağı sıvıyağ
75 gr yumuşak margarin
Üzerine:
1 yumurta sarısı
Yapılışı: Yoğurma kabına un,tuz,şeker ve mayayı alıp karıştırın. Su ve sıvıyağ ilave edip yoğurun. Yoğuduğunuz hamurun ağzını sıkaca kapayıp yarım saat mayalanması için ılık bir yere bırakın.
Haşhaşı yarım çay bardağı sıvıyağla iyice karıştırın.
Mayalanan hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayın ve tezgahın üzerine dizin. Üzerlerine küp küp 12 ye böldüğünüz margarini yerleştirin.
Her birini elinizle yağı yedirerek açın. İçine bir dolu tatlı kaşığıhaşhaş sürün ve hamuru rulo olarak sarın. Burgu olarak büzün ve iki ucunu birleştirin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
Bu şekilde yarım saat mayalandırın ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek fırınlayın. Nar gibi kızarana kadar pişirin.
Ben bazılarının üzerine toz şekerde serpiştirdim güzel oldu. Arzu ederseniz haşhaşın içine çekilmiş cevizde ekleyebilirsiniz…
Afiyet olsun!
Ekim 30th, 2009 at 00:10
haşhaşlı açma çok güzel görünüyor.eline sağlık.taze nohut ta çok güzel görünüyor.canım çekti.akşam akşam.
Ekim 30th, 2009 at 00:31
canım ellerine sağlık.. ben de haşhaşlı lezzetlere bayılırım:) çilek reçeli ile denemedim..
sevgiler…
Ekim 30th, 2009 at 01:42
Mmmm harika olmuş :-P ppatyam nefis ötesi ben de senn gibi hamurcuyumdur:))
Ellerine sağlık.
Sevgiler öpüldün.. :snicker:
Ekim 30th, 2009 at 02:33
Haşhaşı çok severim canım ellerine sağlık gerçekten süper görünüyor,selam ve dua ile
Ekim 30th, 2009 at 03:05
papatyacım,blog alemine geri dönüp,harika tarifler paylaşmaya devam ettiğin için mutluyum:)haşhaşlı çöreklere gelirsek,ellerine sağlık canım.çok lezzetli ve herşeyin yanında giden çöreklerden kendisi:)
sevgiler..
Ekim 30th, 2009 at 08:32
çok güzel görünüyor prensesim eline sağlık.hayırlı cumalar ve güzel bir hafta sonu diliyorum.sevgiler.
Ekim 30th, 2009 at 09:19
aaay naptın kııız içim gitti sabah sabah bayıldııım ayılt benii :))
ellerine sağlık canım harika görünüyorlar .afiyet şeker olsun …
Ekim 30th, 2009 at 10:16
Ohh afiyetler olsun canım ellerine sağlık…
Ekim 30th, 2009 at 11:08
Canım ellerine sağlık çok hoş görünüyor. Bizde Afyondan her geçişte kaymak lokum falan alırız ekmek kadayıfıda çok hoştur yerinde tadarsan tavsiye ederim :)
Ekim 30th, 2009 at 11:39
Canım ya ne kadar beceriklisin böyle,valla bi abim olsaydı da alsaydık seni ona.Biz de nasiplenirdik yaptıklarından papatyacım :) Şaka bi yana çok güzel şeyler yapıyosun ve hergün sitene bakmadan güne başlayamıyorum.
Ekim 30th, 2009 at 12:18
amanında amanın ya bu yapılırmı tatlım yaaa zaten acımmm bak birde afiyetle yemiş hemide çilek reçeli ile :)))
banada yolla hadi bak bekliyorum gözüm yollarda kaldı
canım anneninde ellerine kollarına saglık ta nirelerden getirmiş sana afiyetle yersiniz inş.
bu aralar yogundum gelemedim ziyaretine kusura bakma tatlım
sevgiler
Ekim 30th, 2009 at 12:33
taze halini görmemiştim ellerine sağlık
Ekim 30th, 2009 at 13:24
Benim anacımda çok güzel yapar haşhaşlıyı bi ben öğrenemedim :/ :P Ya bana taze nohut demeyin cadılar, çok fena kapınızda yatarım ona göre :))
Ekim 30th, 2009 at 15:29
İnanki yutkunurak okudum yazıyı:)
haşhaşlı tatları çok çok seviyorum bugünde kahvaltı dahi etmemişim harikalar bunlar nefis:)
birgün bizde tadalım senin yaptığın bu nefsati:)
ellerine sağlık.
Ekim 30th, 2009 at 17:08
annemler ıspartalı bizdede sürekli bu haşhaşlıdan yapılır kimisi böyle simit şeklinde yapar kimiside biraz daha tuzlu ve cevizli harçla koşma denen daha kabarık halini yaparlar onun hamuru daha farklı olduğu için daha pofuduk bişey oluyor isteyen olursa tarifini verebilirim..
Ekim 30th, 2009 at 20:03
canım bizi bu hamur işleri mahvetti..vazgeçemiyoruz..haşhaşlı şeyleri bende severim..açma zaten favorim..yapılışınıda çok güzel fotograflamışsın..ellerine sağlık.. :rose:
Ekim 30th, 2009 at 21:07
Papatyam beni kalbimden vurdun,taze nohut şahane.. diyarbakırda sokaklarda satılırmış.. babam hep anlatır…. çok güzeldir çok.. diğer mamalarda öyle.. afiyetler olsun….
haşhaşlı açmada harika… ellerine sağlık..
sevgiler..
Ekim 30th, 2009 at 23:37
Papatyacığım açmalarını alabilirmiyim:) ya ben çok severim haşhaşlı açmayı, annemde benim için bir arkadaşına getittirmiş ama sağolsun arkadaşı çekilmemiş haş haş getirmiş:( neyse ben senin açmalarınla idare edeyim artık, ufff bittim ya haksızlık bu!! ağlayan bir smileyinde yokki buraya ekliyeyim, neyse sen anladın zati benim ağladığımı:(
ellerine sağlık sevgiler..
Kasım 2nd, 2009 at 16:01
hmm bende bayilirim hashasli lezetlere ellerine saglik canimm
Ocak 13th, 2010 at 13:43
merabalar haşhaşlı tarifiniz gwerçekten çok güzel görünüyor kızımın doğum gününe yapmak istiyorum ancak sizden bie ricam var acaba su bardağınızın ölçüsünü verir misiniz.200 ml mi 250 ml mi cevap yazarsanız çok sevinşrş sevgiyle kalınnn
Ocak 13th, 2010 at 16:14
Su bardağım klasik su bardağı 200ml.
Tarifi denemeniz ve memnun kalmanız dileyiğle..
Kasım 20th, 2010 at 00:27
cok güzel görünüyo ellerinize saglik.
Ekim 26th, 2011 at 23:34
ben afyonluyum haşhaşı çok severiz bu açmayı gördüm yaptım harika oldu bayıldım yarın da komşularıma yapıcam çok teşekkür ederim