Haşhaş Ezmeli Cevizli Çörek

HAMUR İŞİ Yorum Yaz

Merhaba!

Bazen aklıma sevdiğim bir yemek, hamur işi vs bir şey düşüyor ama kalkıp yapmaya üşeniyorum. Ama öyle bir düşüyor ki aklıma günler hatta bazen haftalar sürüyor. Sonra alakasız bir vakitte kalkıp hamur yoğurmaya filan başlıyorum. :) Bu haşhaşlı çörekler de o vakitlerde oldu.

Çok seviyorum mayalı hamurdan yapılan çörekleri, poğaçaları. Ama haşhaşlının her türlüsünü ayrı bir seviyorum sanırım. Bu sefer ceviz de kattım içine pek bir güzel oldu.

Malzemeler:

1.5 su bardağı ılık süt

1 su bardağı zeytinyağı

1 tane yumurta sarısı

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı toz şeker

5-5.5 su bardağı un

Arasına:

350 gr haşhaş ezmesi

1 çay bardağı zeytinyağı

2 kase çekilmiş ceviz

1 kase toz şeker (tamamen damak zevkine göre değişir, ben fazla kullandım)

Üzerine: 1 yumurta akı

Yapılışı: Yoğurma kabına süt, zeytinyağı, yumurta akı, toz şeker, tuz ve mayayı alıp karıştırın. Üzerine dört su bardağı unu ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyin.

Hamur kabının üzerine kapatıp, örtün ve mayalanması için sıcak bir yere alın.

Haşhaşı bir kaseye alın ve üzerine yağı ilave edip güzelce karıştırın. Sürülebilir hafif akışkan bir kıvamı olmalı.

Büyük boy yuvarlak borcamı veya eşit ölçülerde uygun bir tepsinin tabanını yağlayın veya yağlı kağıt serin.

Mayalanan hamuru iki parçaya kesin. Tezgahı unlayın ve hamurun bir parçasını dikdörtgen olarak açın. Her tarafına bolca haşhaş sürün, toz şeker ve ceviz serpin. Bir ucundan diğer ucuna rulo yapın. Rulolardan iki parmak kalınlığında kesin ve iç tarafı görünür şekilde tepsiye bitişik olarak dizin. İki hamuru da bitirdiğiniz zaman üzerilerine yumurta akı sürün. 10 dakika tepside mayalandırın. 160 derecede altı ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Haşhaş ezmeli bütün tariflerim şöyle:

Haşhaş ezmeli açma

Haşhaş ezmeli gül çörek

Kelebek şeklinde haşhaşlı poğaça

1 Yorum Yapılmış “Haşhaş Ezmeli Cevizli Çörek”

  1. elif Says:

    Bizim evde gene pek sevilmeyen ama benim sevdiğim bir lezzet daha :):) bende ara ara ekşi maya ekmek yaparken minik bir haşhaşlı ekmek yapıp hasret gideriyorum :) ellerinize sağlık

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk