Merhaba!

Haftanın ortasını tatlıya bağlayalım, cuma akşamından başlayan dizi izleme saatlerin yanına vs diyerek güzel bir kurabiye, daha ince yaparsanız bisküvi tarifi ile geldim. :)

Önceki yıllarda iki tane yer fıstıklı kurabiye tarifi vermiştim. Biri burada, diğeri de burada, ayrıca yer fıstıklı diye aratırsanız kek ve muffin tariflerine de ulaşabilirsiniz. Bu sefer hem kakaolu olsun, hem daha bisküvi havasında olsun dedim ve bir akşam vakti malzemeleri çıkarttım tezgah üzerine…

Malzemeler:

125 gr eritilmiş tereyağı

160 gr yer fıstığı ezmesi (yarım kavanoz)

1 tane yumurta

1 su bardağı esmer şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 çay kaşığı karbonat

1 paket Pakmaya kurabiye çikolatası

1.5 çay bardağı kavrulmuş pirinç yer fıstığı

2.5 su bardağı Sinangil un

* Yer fıstığını Trabzon Tarım marka kullanıyorum, ezmenin kendisi de bol fıstık parçalı olduğu için 1 bardaktan az kullandım. Eğer içinde fıstık parçası olmayan fıstık ezmesi kullanırsanız 1 su bardağı fıstık kullanın.

* Pakmaya’nın sütlü kurabiye çikolatasından bir paket kullandım. Evde ne varsa onu kullanabilirsiniz.

* Şekeri yarı yarına beyaz ve esmer şeker olarak da kullanabilirsiniz.

Yapılışı: Tere yağını eritin. Yoğurma kabına yumurta, esmer şeker, fıstık ezmesi ve kakaoyu alıp karıştırın. Yağ ılınınca yağı da ilave edip güzelce karıştırın. 2 bardak un ilave edip kaşıkla karıştırmaya devam edin. Kalan unu, yer fıstığı ve çikolatayı da ilave edip karıştırın.

Tezgaha un serpin, hamuru üzerine alın dikkatli şekilde hamuru hem toparlayıp hem yuvarlayarak silindir şekli verin. Streç filme sarın ve 1 saat difrize kaldırın. Daha sonra hamurdan bir parmaktan biraz daha ince olacak şekilde yuvarlaklar kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Tepsiyi yarım saat buzdolabında dinlendirin. Süre sonuna doğru fırını açın ve yarım saat sonra kızdırdığınız fırında kurabiyeleri pişirin.

Afiyet olsun!