Genel olarak bakliyatlarla yapılan salataların hepsini çok severim. Hem çay sofralarına yakışırlar hem de kalanı akşam yemeği olarak tüketilince hafif ve tok tutar.

Bu sefer yeşil mercimek ve kara buğdayı buluşturdum, pek güzel oldu. Bu arada daha önce hiç karabuğday tüketmeyen ama denemeyi düşünenler için bir şey belirtmek istiyorum, karabuğdayın hafif isli bir tadı var, ilk başta biraz tuhaf gelebilir ama yedikçe lezzetini anlıyorsunuz. :)

Ayrıca daha önce yayınladığım pirinçli yeşil mercimek salatası, erişteli yoğurtlu mercimek salatası ve yeşil mercimek salatası tariflerime de göz atabilirsiniz.

Malzemeler:

1 çay bardağı kara buğday

1 çay bardağı yeşil mercimek

4 tane közlenmiş kırmızı biber

5 dal taze soğan

4 dal taze nane

1 tutam maydanoz

6-7 tane iri kornişon turşu

1 tane limon suyu

1 yemek kaşığı nar ekşisi

Zeytinyağı

Tuz

Pul biber

Yapılışı: Yeşil mercimeği yıkayın ve üzerine geçecek kadar suya koyup 1-2 saat bekletin. O suyu süzüp, yeni su ekleyerek mercimekleri küçük bir tencerede haşlayın. Haşlanan mercimeklerin suyunu süzün ve derin bir kaseye alın.

Kara buğdayı yıkayın ve haşlayın. Haşlanmış mercimeklerin üzerine ilave edin. Köz biberi, turşu küp küp doğrayın. Taze soğan, tane nane ve maydanozu ince ince kıyın. Bunları da kaseye ilave edin. Limon suyu, tuz, pul biber, nar ekşisi ve bol zeytinyağı ekleyip salatayı bir güzel karıştırın. Üzerini kapayın ve yarım saat sosu çekmesini bekleyin. Uygun bir servis kasesine alıp servis edin.

Afiyet olsun!