Karnabahar Graten

APERİTİF, Kumpir ve Püre Yorum Yaz

Merhaba!

Karnabahar mevsiminin sonunda bir küçük top almış annem. Yemek mi salata mı yapsak diye düşünürken, graten yapsan nasıl olur dedi. Ben de dün akşam üzeri kalkıp yaptım. :) Taze taze paylaşayım istedim. Başınızı hamur işlerinden kaldırırsanız tavsiye ederiz. :))

Karnabahar graten yanına yayla çorbası, bol salata, yoğurt ve kıymalı tam buğday makarna vardı. Makarna yerine bulgur pilavı da tercih edebilirsiniz.

Malzemeler:

1 küçük top karnabahar

1 küçük kapya biber (büyükse yarısı)

200 gr Muratbey kaşar peyniri

Beşamel Sos İçin:

1 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu

1 su bardağı günlük süt

1 yemek kaşığı Muratbey tereyağı

Birer fiske karabiber, tuz, pul biber

Yapılışı: Karnabaharı çiçeklerine ayırın, karbonatlı suda yirmi dakika bekletin ve bir su daha yıkayıp süzün.

Tercihen buharda veya suda haşlayın. Haşlama suyuna bir tutam tuz atın. Dikkat edin biraz diri kalsın ki fırında pişme süresinde hamura dönmesin. Suda haşladıysanız suyunu süzün. (arzu ederseniz bu suda makarna haşlayabilirsiniz.)

Karnabaharları uygun bir fırın kabına dizin. Kırmızı biberi minik küpler halinde doğrayın.

Bir tencerede un ve yağı kavurun. Sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak muhallebi gibi kıvam alana kadar pişirin. Biz kaskatı sos sevmediğimiz için takriben 3-4 kaşık daha süt ekledim. Ocağın altını kapadıktan sonra tuz ve biberleri ilave edip çırpın. Sosu karnabaharların üzerine gezdirin, doğranmış biberleri de serpin. Üzerine rendelediğiniz kaşar peyniri ile kaplayın. Fırının sadece üst kısmını çalıştırarak kaşar eriyene hatta kızarana kadar pişirin. Ben bu aşamada hava daha kararmasın diye kaşarlar kızarmadan fırından çıkardım ama sonra ısıttım. :)

Afiyet şifa olsun!

1 Yorum Yapılmış “Karnabahar Graten”

  1. elif Says:

    Niyeyse bu karnabahar graten ile pek aram yok :) :) :) hep başkaları mı yemek seçecek arada bende seçiyorum işte :) ama cok güzel gözüküyor biber detayına bayıldım afiyette kalın …

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk