Kazyağı otunu geniş aile olarak çok severiz. Kazayağı denince ilk aklımıza gelen pidesi olsa da salatası ve köftesi de güzel oluyor. Kazayağı köftesini ilk olarak Şileli komşumuz Nuray teyzede yemiş ve beğenmiştim. Annem Çavuşbaşı’dan ot toplayınca evde de yaptık. Bundan sonra ot topladığımızda sadece pide değil köfte de yaparız artık. :)

Kazayaklı diğer tariflerim ise şöyle: Kazayağı salatası, otlu enginar, otlu pide

Malzemeler:

1 poşet kazayağı otu

1 tane kuru soğan

2 tane yumurta

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

*Kazayağını kendimiz topladığımız için net bir ölçü veremedim ama ayıklanıp yıkandığında büyük bir salata kasesini tamamen dolduracak kadar ot olacak. Yani topladığınızda veya pazardan aldığınızda bir pazar poşeti dolusu. :))

Yapılışı: Kazayaklarını güzelce bir kaç su yıkayıp, kurutun. Kök kısımlarının kalın taraflarını kesip atın. Otları incecik doğrayın. Üzerine tuz ekleyip elinizde yoğurun. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, un ve baharat ilave edip tekrar yoğurun. Hamur gibi toparlanınca içinden parçalar alıp avcunuzda köfte şekli verin.

Tavaya yağ koyup kızdırın. Köfteleri arkalı önlü kızartın. Yoğurt veya ayranla tüketin.

Afiyet olsun!