Ot denince hep Ege akla gelir ama biz İstanbullular da gayet ot severiz :) İstanbu’da şimdi bile bir pikniğe gitseniz en çok rastlayacağınız ot çeşidi kazayığıdır.
Sülalecek kazayaklı pideyi çok severiz. Bu sefer bi akrabamızın Çekmeköy’den kendi elleriyle toplayıp getirdiği kazayaklarının bir kısmı ile salata da yaptım ananemin tarifiyle.
Malzemeler:
½ kg kazyağı otu
Zeytinyağ
Sirke
Limon
Tuz
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı karbonat
Yapılışı: Tencereye 2 litre su koyun ve kaynatın. Su kaynamaya yakın içine karbonatı ilave edin ki yeşilliklerin rengi solmasın. Su kaynayınca kazayaklarını içine atın ve sapları yumuşayana kadar kaynatın. En fazla 3-4 dakika kadar. Kazayaklarını süzgece alın, suyu süzüldükten sonra elinizle kalan suyu da sıkarak kesme tahtasına alıp kıyın. Kıydığınız kazayaklarını servis tabağına alın.
Sarımsakları ince ince doğrayın veya dövün. Tuz, zeytinyağ, sarımsak ve yarım limon suyunu karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Sirkeyi servis etmeden hemen önce dökerseniz salatanın görüntüsü bozulmaz. Sirke salatayı anında karartıyor bilginize..
Afiyet olsun!
Mart 14th, 2013 at 22:20
havluyu çok beğendim ben kazayağı otunu bilmiyorum ki:)
bura nereymiş meğerseeem sölemem kii:)
ellerine sağlık ananesinin torunu :)
Mart 14th, 2013 at 22:57
selam, ne zamandir sessiz takipçinizdim, artik yazar takipçiniz oluyorum ;))
zeytinyagli her yemegi severim, eminim bu salata da leziz olmu$tur, ellerinize saglik..
Mart 15th, 2013 at 01:01
Papatyam nasıl güzel görünüyor salatan ellerine sağlık canım..
Mart 15th, 2013 at 10:59
Sağlıklı aslında otlar ama buralar da pek bilmeyiz.Ellerine sağlık eminim tadı nefis olmuştur.Hayırlı cumalar..
Mart 15th, 2013 at 11:50
hemde bizim buradan toplanmış:)
hiç yemedim ama eminim güzeldir ellerine sağlık canım:)
Mart 15th, 2013 at 15:36
Papatyam evet biz egeliler çok severiz otları. Ellerine sağlık salata nefis olmuş.
Mart 18th, 2013 at 22:42
Hiç yemedim desem ayıp olacak :)