Kazayaklı Pide

EKMEK-PİDE-PiZZA Yorum Yaz

kazayaklı pide

Bu aralar bloglarda sıkça değişik ot güzellemeleri görüyorum. Kimi kavurup yiyiyor, kimisi üzerine yumurta kırıp, kimisi salatasanı yaparak..

Bizim sülalede otlu pide çok meşhurdur. İsmine de “kocagörmez” derler :) Genellikle “kazayak,ebegümeç ve labada” toplanıp yapılır. Bazen minik pideler şeklinde,bazan de tepsiye döşeyip..

kazayak ve ebegümeç

Bu kazayaklarını (minik yapraklılar) ve çok az olan ebegümeçleri (büyük yapraklılar) geçen hafta Çamlıca’ya pikniğe gittiklerinde bizimkiler toplamış. (annem ve teyzem) Bana da yapması düştü ama yemesi değil :)

Malzemeler:

3tane iri kuru soğan
250 gr kaz ayağı
(ayıklanmış,yıkanmış,doğranmış hali bu kadardı. geldiğinde kocaman bi poşetti.)
Sıvıyağ
Tuz,karabiber,kırmızı biber

Mayalanmış hamur..Tarif için buraya lütfen..

Yapılışı: Soğanlar küpküp yemeklik doğranır. Bol sıvıyağında kavrulur ve altı kapatılır. Kazayaklar ve varsa diğer otlar incecik kıyılır veya robottan geçirilir. Kavrulan soğanların üzerine baharatlarla birlikte ilave edip karıştırılır.

Mayalanan hamurdan  mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde büyütülür. Otlu harçtan dolu dolu bir tatlı kaşığı alınıp hamurun ortasna konur. Hamur kenarlarından iyice sıkıştırılak şekli verilir. Yağlı kağıt serilen tepsiye küçük pideler dizilir üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun!

15 Yorum Yapılmış “Kazayaklı Pide”

  1. NEŞELİ GÜNLER Says:

    ellerine sağlık nefis görünüyor.bende ot çeşitlerini çok severim .nerde değişlik bir ot var ben orda.
    sevgiler

  2. sofraozlemi Says:

    ilk önce resimleri göremedim. yorum yazmak için tıkladığımda görünce görmek istediğime pişman oldum:D

    ben foto çekmeye çekmeye unutmuşum bu işi iyicene. sense gitgide harikalaştırmışsın.ellerine sağlık canım bizdede otlu pideler pek meşhurdur.

  3. senem Says:

    Burada bulabilsem böyle otlari neler neler yapardim ama maalesef yok:( Canim, cok lezzetli görünüyor pideler, ellerine saglik.

  4. hunerlieller Says:

    selam bu günlerde pazarlar degişik otlarla dolu..bildiklerimi almaya bilmediklerimide siz arkadaşlardan görüp ögreniyorum:)ellerine saglık otlu pide nefis görünüyor.sevgiler.

  5. disalce Says:

    benim annemlerde gittikleri yerlerde ilk baktıkları şey ne otlar olduğudur..sonrada toplatıp kel yaparlar toğrağı..çok severler ot toplamayı…

    ellerine sağlık..çok güzel görünüyor…

  6. aslıhan Says:

    Premsesim bizim buralarda yok bu ottan…
    Ama pidelerin görüntüsü çok şık olmuş ellerine sağlık…:)
    :laugh:

  7. kübra Says:

    çok güzel görünüyor.içine birazcık peynirde konsa nasıl olur acaba.
    hani patatessiz peynirsiz yada kıymasız hiç pide yemedim.tadını merak ettim,
    prensesim keşke bize yakın olsaydı evin

  8. makbule Says:

    maydanoz sevmediğini bilmiyodum arkadaşım sana özel yaparım bi dahaki sefere :)

  9. İnci Dürdane Says:

    labada ve ebegümeci gördüm ama kazayağı görmedim hiç.bende otlara meraklıyım aslında.Umarım birgün görürüm.
    Pide nefis gözüküyor gerçekten.Ellerine sağlık:)

  10. pelin Says:

    Hem lezzetli hemde şifa dolu bir pide olmuş.Bir tanecik alsam bir şey olmaz sanırım :-D
    Ellerine sağlık.

    Sevgiler.

  11. TAZENANE Says:

    Ne kadar lezzetli bir pide.

  12. Banu Says:

    merhabalar
    Sitenizi uzun zamandir ziyaret ediyordum fakat yorum birakmak buguneymis. Sitenizi cok begeniyorum icerigi de harika,tariflerinizde oyle.bende kendi bloguma ziyarete beklerim.
    Sevgiler.. :rose:

  13. Feyza Fidan Says:

    Lulummm, kazayağını bende ilk kez duydum valla..Benim bildiğim kazayağı ben yaşlardaki kadınların gözünün yanlarında olur :))))Allah’a şükür bende henüz yok hehehe..
    Tatlı bacım ellerine sağlık, otlu her türlü yemeği severim Kayınvalidemde gözlemesini yapar otların…Pek güzel olur..
    Öptüm seni…

  14. mÇakır Says:

    Canım çekti zaten açım !

  15. sarımutfak-hande Says:

    değişikmiş merak ettim
    ellerine sağlık cnm

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk