17 yıl önce babam iş için 3 aylığına Kıbrıs’a gitmişti. O zaman diliminde annem de 4günlüğüne babamın yanına gitmişti. Döndüğü vakit bize bu nefis yemeği yaptı. Aslında Kıbrıs kebabı bu değil, fakat annem ilk orada yediği ve ordan döndükten sonra sıksık yaptığı için aile içinde biz bu tarifin ismini Kıbrıs kebabı koymuştuk ve öylede gidiyor.:) O seneler çok sık yapardı.. Geçtiğimiz haftasonu aile iftarımız için yapınca tarifi paylaşmadığım aklıma geldi ..
Bu tarif bir nevi şakşukanın köftelisi gibi,iki farkı var, biri köfte, biri fırınlanması :) İsmi ne olursa olsun, biz maaile çok seviyoruz, sizlere de tavsiye ederiz.. ;)
Malzemeler:
1/2 kg kıyma
1 tane yumurta
1 tane rendelenmiş kuru soğan
1 kase ince doğranmış maydanoz
4 dilim bayat ekmek veya galeta unu
Tuz, karabiber, kekik, kimyon, pul biber
3 tane patates
3 tane patlıcan
8 tane çarliston biber
2 su bardağı haşlanmış bezelye
1 tane iri havuç
4-5 tane domates
Sıvıyağ,tuz,su
Yapılışı: Köfte malzemelerini güzelce yoğurun ve top top yuvarlayın.
Patlıcanları alacalı soyun, küpküp doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
Patatesleri ve havucu küpküp doğrayıp kızartın.
Patlıcanların suyunu sıkıp kızartın.
Biberleri küp küp doğrayın kızartın.
Köfteleri kızartın.Hepsini güzelce harmanlayın ve borcama veya tepsiye yerleştirin.
Domatesi rendeleyin, biraz sıvıyağ, tuz ve su ilave edin.(suyun miktarını sosu kuru veya sulu sevmenize göre ayarlayın.)
Domates sosunu kebabın üzerine eşit miktarda gezdirin. Yaklaşık 10-15 dakika fırınlayın.
Afiyet olsun!
Ağustos 11th, 2011 at 01:26
Bu bir Kıbrıs kebabı olmasa bile, hiç Kıprıs Kebabı yememiş biri olarak. Çok benzettim. :)) Şaka bi yana çok lezzetli gözüküyo. Maaile çok beceriklisiniz ne diyeyim. Biz de sadece bakan beceriksiz taraf.. :)
Ağustos 11th, 2011 at 06:35
10 yıl önce bizde 2 yıllığına kıbrısta görevliydik.demek aynı dönemlerde bulunmuşuz…enteresan… kıbrıslı çok arkadaşım olmasına rağmen ve bize hemen hemen tüm lezzetlerini tattırmalarına rağmen bu kebabı ilk kez gördüm…alacakları olsun.bu gün telefonla arar hesabını sorarım.nasılda mahrum kalmışız bu lezzetten.ellerine sağlık canım.tatlı iftarlar…
Ağustos 11th, 2011 at 11:36
bu kebap tam benlikmiş canım.et yerine köfteyi tercih ederim.harika görünüyor.ellerine sağlık.afiyet bal olsun.öpüyorum.
Ağustos 11th, 2011 at 12:44
Bak ben bu köfteli tarife bayıldımmm hangi tarife bayılmıyorsam:))…Ama güzelll ne yapabilirim:))…Anneciğinin ve senin ellerinize sağlık…İnşallah bir gün beraber yemek nasip olur:)):)))…
SEVGİLER…
Ağustos 11th, 2011 at 12:49
simdi sahur yaptim, agir geldi bana, iftar zamani tekrar ugrayabilirim ama:)
Ağustos 11th, 2011 at 13:39
Ellerine sağlık canım şahane görünüyor sevgiler..
Ağustos 11th, 2011 at 14:29
Kıbrısta bulunmuş olmama rağmen bu enfes lezzeti orada tatmadım. Afiyet şeker olsun,ellerine sağlık!:)
Ağustos 11th, 2011 at 23:54
Adı ne olursa olsun ben çok sevdim ellerine sağlık Papatyam hayırlı sahurlar diliyorum sevgiler…
Ağustos 12th, 2011 at 16:43
tam benim damak tadıma hitâp eden bir yemek.Çok lezzetli görünüyor.Denemeli ! Ayrıca pilav biraz yağlı mı olmuş ne? saygılar :D
Ağustos 13th, 2011 at 09:46
Sizede bir anı kalmış ne güzel afiyet şeker olsun:)))
Ağustos 13th, 2011 at 09:47
Her zaman ki gibi enfesti, annemin ellerine sağlık :-)
Ağustos 21st, 2011 at 04:36
ÇOK LEZZETLİ OLDUĞU BELLİ:))BAK MİSAFİR GELEBİLİRİM ONA GÖRE :-))
Ekim 11th, 2013 at 23:13
Cidden çok güzel duruyor. Ellerinize sağlık
İyi günler.