Kinoalı Enginarlı Köz Patlıcan Salatası

Diyet Yemekler, SALATALAR Yorum Yaz
kinoalı patlıcan salatası 016

Ayın son haftası, haftanın ilk gününden selamlar sevgiler! :)

Daha önce kinoalı mantar salatası tarifi verdiğimde yazmıştım; ben kinoa/ chia/ avokado üçlüsü ile iyi dalga geçen biriyim. Ee ne demişler gülme komşuna gelir başına! :)

Yine Reis Gıda’nın yeni ürün lansmanı olmasaydı eve kinoa ve chia alacak değildim açıkçası. Üzerinden haftalar geçti ben hala o lansmanı yaz/a/madım ama olsun. Bu kinoa bizim yerli ürünümüz, Reis Gıda ülkemizde yetişebilecek bakliyatları yetiştirtmeye başlamış ve çok da güzel hareket olmuş.

Eh madem onlar üretmiş, hediye etmiş bana da tariflerde kullanmak düşer değil mi?

Geçen bahar tezgahlardan kalkmasına yakın 3 tane çanak enginar alıp haşlamıştım, niyetim salata yapmaktı, şimdi tam hatırlamıyorum ama aynı gün balık mı yapmıştık bir şey olmuştu ve enginarları hemen haşladığım su ile beraber kavanoza alıp buzdolabına kaldırmıştım. O gün bugün her rafta gördüğümde salata yapayım şunlardan diye diye senesini getirdim maşallah bana! :) Niyetim yine köz patlıcan ile kullanmaktı, bir de içine kinoa girdi. Demek ki boşuna beklememiş bir sene…

*Bu salatayı diyet yapıyorsanız veya bizim gibi sağlıksız değil de sağlıklı besleniyorsanız öğle veya akşam yemeği için yanına ayran/yoğurt ile öğün yapabilirsiniz.

*Enginarı kılçıksız taze seçerseniz, enginar yemeyen herkese yedirebilirsiniz bu salata ile. Köz patlıcan hem tadını bastırıyor, hem kokusunu alıyor.

*Kinoa yok yerine ne kullansam derseniz, ince bulguru kaynar suda şişerek kullanabilirsiniz, kara buğday kullanabilirsiniz. Hatta hiç eklemeseniz de olur.

kinoalı patlıcan salatası 030

Malzemeler:

4-5 tane közlenmiş patlıcan

2-3 tane çanak enginar

Yarım çay bardağından az fazla kinoa

4 tane iri kornişon turşu

3 dal taze soğan

1 tutam maydanoz

1 tane limon

Tuz ve zeytinyağı

Yapılışı: Kinoayı süzgeçte sarı suyu gidene kadar yıkayın. Ufak bir sos tenceresine alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Dikkat edin hemen haşlanıyor, şekil değiştirince hemen altını kapatın suyunu süzün.

Enginarları tercihen buharda veya limonlu suda haşlayın. Minik küpler halinde doğrayın.

Maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın. Köz patlıcanı ince doğrayın. Turşuyu küpler halinde doğrayın.

Bütün malzemeleri salata kasesine alın. Üzerine bir limonun suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edip güzelce harmanlayın.

Afiyet olsun!

2 Yorum Yapılmış “Kinoalı Enginarlı Köz Patlıcan Salatası”

  1. elif Says:

    Enginarı haşlayıp buzlukta saklıyordum bu sene sizin usulde de yapıp dolaba koyayım inşallah. çok iyi fikir doğrusu… patlıcan ve enginar severler olarak bu salatayı da beğeneceğimize dair hiç şüphem yok kinoa chia bizde de bulunmaz arada avokado tüketirim o kadar ellerinize sağlık

  2. Huri Says:

    Közlenmiş patlıcan i sanırım her türlü yerim.o derece seviyorum
    Sevgiler
    Eline sağlık

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk