Yakın arkadaşlarım bilir ki ben kinoa ve chia tohumu yiyenlerle biraz dalga geçer, kendi mis gibi bulgurumuz varken de bu iki bakliyatın üzerine fazla düşülmesini oldukça ama oldukça gereksiz bulurum. Özellikle Şahika ile aramızda komik diyaloglar döner bunlar ile ilgili. :) Bütün bunlara rağmen bu tarif neyin nesi derseniz ben suçlu değilim. :P Geçtiğimiz ay kuzen günümüz Zeynep’teydi. Sofraya göz atarken bu salatayı görünce beni aldı bir gülme, hatta hemen Şahika’ya yazdım. Tabi ki fotoğrafını çekmeden de olmazdı. Belki aranızda Bim’e bu ıvır zıvır bakliyatlar geldiği zaman “bişey yaparım ben bunla ki” deyip almış olanlarınız vardır, onlara fikir olsun…

Malzemeler:
1 çay bardağı kinoa
1 kase biberli yeşil zeytin
1 kase mısır
1 paket kültür mantarı
5 tane közlenmiş kırmızı biber
7-8 dal maydanoz
Zeytinyağı
1 tane limon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı kişniş veya kimyon

Yapılışı: Kinoayı kapaklı bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su gezdirip, kapağını kapayın.
Mantarların mümkünse küçüklerinden seçin. Limonlu suda haşlayın, süzün ve doğrayın. Zeytin ve köz biberi de doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Küçük bir kaseye zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyip çırpın. Salata kasesine diğer bütün malzemeleri ve kaynar suda şişirdiğiniz kinoayı alın, üzerine salata sosunu ilave edip karıştırın.

Afiyet olsun!