Köz Patlıcanlı Köfte Kebabı

ANA YEMEKLER, KEBAPLAR Yorum Yaz
köz patlıcanlı köfte kebabı 012


Güzel bir günden selamlıyorum hepinizi!

Dün bahsettiğim gibi güzel bir ana yemek tarifi ile huzurlarınıza geldim bugün. Közlenmiş patlıcanlı köfte biraz el oyalayıcı gibi görünse de göz korkutacak bir durumu yok; hele patlıcanları bir gün önceden közlerseniz geri kalan her şey tık tık ilerliyor. :)

Bu tarifte en mühim şey patlıcanları tek kişilik ve küçük seçmek ki tabakta şık görünsün ve artıp da ziyan olmasın. O yüzden yiyecek insanları düşünüp ona göre küçük patlıcanlar seçin muhakkak. Ayrıca misafire yapmak ister ve aynı gün başka işleriniz de olacağı için yetiştiremez isem diye korkarsanız, müsait bir günde yapıp, pişirmeden difrize kaldırabilirsiniz. Bir gün önceden yapıp, ertesi gün pişirebilirsiniz. Bu aşamada mühim olan köfteleri sıkı kapaklı bir saklama kabına koymanız.

köz patlıcanlı köfte kebabı 018


Malzemeler:

5-6 tane küçük boy kemer patlıcan

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Köfte İçin

Yarım kg köftelik kıyma

2 dilim bayat ekmek

1 diş sarımsak, 1 tane soğan

1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik, 1 fiske karbonat

1 tane yumurta

Domates Sos İçin:

2 tane orta boy domates

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz,1 fiske toz şeker

Yapılışı: Patlıcanları yıkadıktan sonra çatalla bir kaç yerinden delin. Ocakta veya közmatik üzerinde közlenmeye bırakın.

Yoğurma kabına köfte malzemelerini ekleyin, soğanı ve sarımsağı rendeleyin, bayat ekmeği musluk altına tutun ve iyice sıktıktan sonra malzemeleri ekleyin. Tüm malzemeler doğru şekilde bir araya gelince köfteyi yoğurun. Tüm köfte malzemesi güzelce özleşmeli, en az on dakika yoğurun. Daha sonra üzerini örtün ve buzdolabına kaldırın.

Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun. Sakın sapını kesmeyin, sadece kabuklarını soyun. Patlıcanları hafif tuzlayın. Her birinin ortasını karnıyarık gibi yarın ve açılan boşluğa kaşar peynir rendesi doldurun.

Tezgaha streç film serin. Orta boy bir portakal kadar köfte harcını streç filmin üzerine koyun, elinizle hafif bastırın, sonra üzerine streç filmin kalan kısmını kapatıp, merdane ile açın. Kaşar dolgulu patlıcanı açtığınız kıymanın ortasına yerleştirin ve streç filme hafif sıkı olarak sarın. Sarma işlemi bitince streç filmi açın ve uç kısımları elinizle düzeltin. Bu şekilde sardığınız patlıcanları köfteleri sıvı yağ ile yağladığınız fırın kabına dizin. 180 derecede altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

köz patlıcanlı köfte kebabı 016

Domates sos için, domatesleri rendeleyin, yağ, tuz ve şeker ilavesi ile suyunu çekene kadar pişirin.

Eğer köfteleri yemek saatinden biraz önce pişirdeyseniz, domates sosu köftelerin üzerine pay edip, servis zamanına 10 dakika kala tekrar fırını çalıştırabilirsiniz.

Yanına veya altına patates püresi ile çok doyurucu ve lezzetli bir yemek oluyor.

Afiyet olsun!

3 Yorum Yapılmış “Köz Patlıcanlı Köfte Kebabı”

  1. Sahika Says:

    Patlıcanın her haline bayılıyorum;) bu da beni mest etti, davet sofralarında da parlar doğrusu:)

  2. ESMA Says:

    Yine harika yapmış arkadaşım ellerine sağlık bende ilk fırsatta deneyeceğim inşallah…

  3. özlem k Says:

    Bugün mütebbel için patlıcan közlerken hepsini közledim, hafta sonu misafirlerim için yapacağım.

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk