Kuru Üzümlü Portakallı Pırasa

ZEYTİNYAĞLI Yorum Yaz
üzümlü pırasa 012

Merhaba sayın seyirciler! :)

Okuyucu olsanız bir yorum yaparsınız diye düşünüyorum, haksız mıyım?

Bu kızda portakal mevsimi diye her yemeğe portakal eklemeye başladı diyebilirsiniz ama gerçekten zeytinyağlı yemeklere portakal çok yakışıyor. Hem koku veriyor hem de içindeki doğal şekerle birlikte ekstra bir lezzet.

Biz İstanbullular zeytinyağlıları normalden biraz fazla şekerli yaparız. Bu yaz mutfağımızda ufak ufak başladığımız yeme içme düzeninde şekeri tamamen bırakmadık ama ne kadar azaltırsak o kadar kâr diyerek hem reçel vs hamur işleri yaparken ölçüleri azalttık. Bir tek zeytinyağlı yemeklerde nefsimize söz geçiremiyorduk. Sonunda onun yolunu kuru üzüm ve portakalla bulduk! İnsan önce bir tereddüt ediyor ama sonuçta rafine şeker yerine neden doğal olan şekerden faydalanmayalım ki, değil mi?

Bakın şöyle söyleyeyim, bu tarif annemden onay aldı ve artık böyle yaparız dedi. Uzun yıllardır takip edenler bunun nasıl bir çizgi olduğunu bilir. :)

Ayrıca bakınız:

Zeytinyağlı pırasa tarifi

Kış zeytinyağlısı

Tavuklu pırasa yemeği

Kıymalı pırasa yemeği

Kıymalı nohutlu pırasa

Pırasalı köfte

Pırasa mücveri

Malzemeler:

1 kg pırasa
1 tane orta boy havuç
1 tane portakal
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kuru üzüm
Yarım çay bardağı pirinç veya bulgur

Yapılışı: Pırasaların dış kabuğunu soyun ve yıkayın. Doğrayın ve 20 dakika karbonatlı suda bekletin. Havucu soyup yıkadıktan sonra doğrayın ve zeytin yağında rengi çıkana kadar kavurun. Suyunu süzdüğünüz pırasayı, portakal suyunu, tuz , kuru üzüm ve pirinci ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte havuç yumuşayana kadar pişirin.

*Biz artık düdüklüde pişiriyoruz. Bütün malzemeleri ekledikten sonra düdüklüyü 1.devire ayarlayıp, düdüklü kaynayıp ses çıkardıktan sonra 10-12 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

1 Yorum Yapılmış “Kuru Üzümlü Portakallı Pırasa”

  1. elif Says:

    Onay geldiyse hiç sıkıntı yok o vakit :)) portakallı lezzetlere bayılırım ama sadece ben :) :) bizim buralarda ise her şeyin renklisi ve de yağlısı meşhur ne acı…

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk