Merhaba!

Geçtiğimiz gün askerden dönen kuzenim için mutfak tam mesai çalıştı. :) Hep tatlı kurabiye yapıyorum, bu sefer tuzlu kurabiye yapayım dedim ve blogda fotoğrafını beğenmediğim tariflere göz attım. İlk kez 2007’de yayınladığım bu tarifte karar kıldım. Normalde yazıyı güncellerdim ama tarifi tamamen silip, yeniden yazmaya karar verdim.

Hamuru yoğururken de bir değişiklik yapıp içine limon kabuğu rendeledim, bence çok güzel oldu.

Malzemeler:

150 gr. oda sıcaklığında tereyağı
3 yemek kaşığı sıvıyağı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3-4 su bardağı un
1 yumurtanın sarısı
1 limon kabuğu rendesi

Üzerine:

Yumurtanı akı
1 tabak susam

Yapılışı: Hamur kabına tereyağı, sıvıyağı, yumurta sarısı, yoğurdu koyun. Kabartma tozunu ilave edip, onun tam üzerine limon suyu ve sirkeyi dökün. 3 su bardağı un, limon kabuğu rendesi, şeker ve tuzu da ilave edip hamuru yoğurmaya başlayın. Bu aşamada ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar gerekirse 1 bardağa yakın un ilave edebilirsiniz, ben yarım bardak ekledim yeterli geldi. Hamuru beş dakika dinlendirin.

Daha sonra merdaneyle açın. Eğer daha bisküvi gibi kıtır isterseniz yarım parmak kalınlığında, biraz daha yumuşak ve kurabiye gibi isterseniz bir parmak kalınlığında hamuru açın. Arzu ettiğiniz bir kurabiye kalıbı ile hamurdan şekiller çıkarın ve önce yumurta akına, sonra susama buladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Kurabiyeler soğuduktan sonra cam kavanozda muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun..