Ramazanın ilk günlerinde, kuzenimin dördüncü kız bebeği dünyaya geldi. Bebek görmeye giderken bir kek yapsam hem süt arttırıcı olsun hem de şekersiz olsun diye düşünürken aklıma bir diyetisyenin tatlandırıcı olarak kurutulmuş dutu robottan çekip kek karışımına kattığı geldi. Ben de o an evde olan malzemelerle bir muffin yaptım ki, pişerken mutfağa yayılan koku baş döndürücüydü. :) Tadı da pek güzeldi.

Tabi ki bu keki yapmanız için illa lohusa olmanıza gerek yok. :)) Özellikle kahvaltı sofralarına ve tabi ki çay saatlerine çok yakışacak..

Malzemeler:

3 tane yumurta

1 çay bardağı pekmez

100 gr eritilmiş tereyağı

2 çay bardağı sulu yoğurt

1.5 su bardağı robottan çekilmiş dut kurusu

1 tepeleme yemek kaşığı nişasta

1.5 su bardağı Sinangil tam buğday unu

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı kuru üzüm

Üzerine: Bolca file badem ve file fındık

Yapılışı: Çırpma kabına yumurtaları kırıp çırpın. Pekmez, eritilmiş tereyağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin. Çekilmiş dut kurusu, kabartma tozu, vanilya, nişasta ve unu ilave edip düşük devirde çırpın. En son hafif unladığınız kuru üzümleri ilave edin ve spatula ile karıştırın. Kek karışımını muffin kalıplarına pay edin. Üzerlerine bolca file badem veya file fındık serpin. Takriben 20 dakika pişirin. Kabarıp, üzeri kızardığı zaman kürdan testi uygulayarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Afiyet olsun!