Pazar günü, günü birlik halamın minik yazlığına Adapazarı’na gittik. Gitmeden öncede köyde yeşiten mis kokulu domateslerden ve etli kırmızı biberlerden sipariş vermiştik. Onların akibetini ve diğer kışlık hazırlıkları sıcağı sıcağına facebook sayfasından takip edebilirsiniz.
Gelelim asıl konumuz lutenistaya.. Bu aralar göçmen tariflerinden gidiyoruz ama gerçekten lezzetli tarifler olduğu su götürmez bir gerçek. Bu sosu aslen Makedonyalı olan Yasemin ablam tarif etmişti ilk kez bir kaç sene önce. Hazır biber közleyip, domates kaynatmışken tekrar denemeden olmazdı..
İsterseniz kahvaltıda, isterseniz makarna veya et yemeği sosu olarak tüketebileciğiniz enfes bir sos. Zaten bu kadar leziz sebzelerin bir araya gelmesiyle başka ne olabilirki?
Malzemeler:
2 kg közlenmiş kırmızı biber
1 kg közlenmiş patlıcan
1 kg domates
2 tane irice haşlanmış havuç
1 baş sarımsak (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı sirke
1 avuç kaya tuzu
Zeytinyağı
Yapılışı: Domatesleri yıkayıp, ikişer parçaya bölün ve robottan geçirip tencereye alın, kaynatmaya başlayın.
Diğer yandan, közlenmiş patlıcan,biber ve havucu robattan çekin. Domates kaynamaya başladıktan sonra bunları da içine ilave edin, sirke, yağ ve tuzu da ilave ettikten sonra kaynatmaya devam edin. Sos kıvam alıp, suyu çekilene kadar kaynatmaya devam edin. Sosu sıcağıyla temiz ve kuru kavanozlara boşaltın. Ağızları sıkıca kapayın ve ters çevirin. Soğuyana kadar ters dursun ve soğuduktan sonra düz çevirin.
* Kavanozları küçük olanlarından tercih ederseniz daha pratik olur..
* İsterseniz kekik, pulbiberle de çeşnilendirebilirsiniz sosunuzu. Ayrıca bulursanız göçmenlerin kullandığı baharatdan da ekleyin.
Afiyet olsun!
Eylül 5th, 2012 at 11:05
Harika bir sos olmus ellerine saglik.
Eylül 5th, 2012 at 11:42
Olsada yesem bayılırım kahvaltıda böyle leziz soslara ellerine sağlık Papatyam öptüm…
Eylül 5th, 2012 at 12:22
bu ölçülerle yarım kiloluk kavonozlarla kaç adet çıkar acaba?? matematık sorusu gibi oldu ama :-)) ellerinize sağlık harika olmuş bende yapacağm inşallah
Eylül 5th, 2012 at 14:36
oyy fatoo fatoooo:) tam fato ana modundayken te göçmen sosu gördüm beaaa:)
te afiyet olsun beaaa:)
Eylül 5th, 2012 at 15:47
Papatyam nefis görünüyor. Sıcacık bir ev ekmeğinin üzerin de nasıl da lezzetli olur. Ellerine sağlık
Eylül 5th, 2012 at 18:39
Refika Birgül’ ünde buna benzer bfi var.Gerçekten çok leziz.ir tari
Eylül 5th, 2012 at 21:32
Yahu bu ne?
bunun küçük ölçüleri yok mudur?
çok beğendim ama çok fazla değilmi
onları temizlemek yorucu oluyor:-)
ellerine sağlık böyle sosları seviyorum ama patatesin üzerien koyup yiyeceğim hala ekmeksizliğe devam ediyorum
Eylül 5th, 2012 at 21:46
Bir Bulgaristan göçmeni olarak her zaman evimizde bulunan bir sostur ve çok severim. Emeklerine sağlık canım.
Eylül 5th, 2012 at 23:28
mımmm enfes bir tat olduuğu malzemelerinden ve görüntüsünden belli.ellerine sağlık canım benim..
Eylül 5th, 2012 at 23:59
köy domatesiyle biberiyle sos cok lezzetli olmustur,burdaki domatesin ne aromasi var ne suyu görüntüde domates isteee
nefis olmus eline saglik papatyam
Eylül 6th, 2012 at 19:12
Garantisi olan bir tarif :)) bayılıyorum Lütenisaya… Bir göçmen olarak sana güzel tariflerimizi herkese anlattığın için çok teşekkür ederim…Tamam kabul ediyorum benim anlatma lazım ama sen çokkk güzel anlatıyorsun ;-)…Gönlüne, ellerine sağlık…
Eylül 8th, 2012 at 12:21
Ellerine sağlık canım,harika görünüyor.Geçen gün bir kavanoz kahvaltılık sos hediye geldi,sanırımbuna benzer bir sos kesinlikle muhteşem.
sevgilerimi gönderiyorum….
Eylül 11th, 2012 at 15:09
Bu tarifi az önce Bulgar Göçmeni sekreterimizden aldım şimdi yazılarını incelerken görüyorum Papatyacığım ellerine sağlık sevgiler…
Ağustos 16th, 2013 at 09:25
çok güzel ellerinize sağlık bayıldım
Eylül 1st, 2013 at 16:13
havuçsuz olma mı?Bana çok tatlı geliyor,havucun katıldığı yemekler? :-) :-D
Eylül 2nd, 2014 at 17:40
hala denemediğim güzel bir sos. İştahımıda açacağından korkuyorum:)) İnşallah bu sene bir kavanoz olsun yapacağım. Ellerinize sağlık. Çok güzel görünüyor..
Eylül 9th, 2015 at 17:36
Zeytinyağının ölçüsünüde paylaşır mısınız lütfen