Mütebbel – Tahinli Patlıcan Ezme

Dünya ve Osmanlı Mutfağı, Soslar Yorum Yaz
mütebbel 002


Merhaba!

Bugün çok pratik bir tarifim var. Eğer hazırda malzeme varsa iftardan hemen önce şipşak yapıp, sıcak pidenin yanına konduracağınız bir Orta Doğu mutfağı mezesi. Ortak malzemesi tahinden dolayı görünümü humusa benzese de değil, çünkü bakliyat değil sebze ezmesi. :)

Ben yaparken Nilay’dan aldığım ilham ile tahinin tadını kırsın diye çok az yoğurt ekledim. Bu malzemeler ile fotoğraftaki kadar çıkıyor, denemek için çok ideal. Beğenirseniz daha sonra malzemeleri ikiye/üçe katlayarak tekrar yapabilirsiniz.

Malzemeler:

1 tane iri veya 2 tane küçük boy kemer patlıcan

1 dolu yemek kaşığı tahin

1 tatlı kaşığı katı yoğurt

1 küçük diş sarımsak

Çeyrek limon suyu

1er fiske kimyon, karabiber, toz kırmızı biber

Tuz (yarım çay kaşığı veya damak tadınıza göre)

Zeytinyağı

Yapılışı: Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun. Soğuduktan sonra kesme tahtasına alıp ince ince kıyın. Derin bir kaseye doğranmış köz patlıcanı, tahin. yoğurt, limon suyu, sarımsak ve baharatları alıp blendırla ezme kıvamına gelene kadar çırpın. Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Süslemek için ceviz veya kavrulmuş dolmalık fıstığı kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

1 Yorum Yapılmış “Mütebbel – Tahinli Patlıcan Ezme”

  1. özlem k Says:

    Çok albenili görünüyor. daha önce bir rest.a yemiştim ve siz paylaşınca hemen yaptım. çok güzel oldu ellerinize sağlık

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk