Aylar ve aylar sonra tekrar merhaba!

Bilgisayarı açmak zor geldiği için yeni tarifler denesem bile buraya yazmaya üşeniyorum. Bugün fotoğrafları telefonla değil makine ile çekince fırsat bu fırsat dedim. :)

Blogda buna benzer pek çok tarif var ama buraların tozu bir gitsin diye yazayım dedim. Sabah kahvaltı için yapmıştık, yumuş yumuş pek güzel oldu.

Yoğurt yerine Muratbey Peynir’in hediye olarak gönderdiği kaymaklı taze peyniri kullandım, çok güzel bir kıvamı oldu hamurun. Siz de imkan varsa kaymaklı peynir veya labne peynir, ikisi de yoksa yoğurt kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağı
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
200 gr kaymaklı taze peynir veya 1 su bardağı yoğurt
1 tam yumurta, 1 yumurta akı
1.5 tatlı kaşığı tuz
1.5 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
Yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un (5-6 su bardağı)

Üzerine: 1 yumurta sarısı, susam
Arasına: 3 tane haşlanmış patates, 1 kalın dilim peynir, tuz

Yapılışı: Patatesleri küp küp doğrayın ve az suyunun içinde haşlayın. Suyunu süzdükten sonra püre haline getirin. Tuz ve peynir ilave edip karıştırın.

Ilık su, şeker ve mayayı karıştırın. Yoğurma kabına un, tuz, kabartma tozunu alıp karıştırın. Üzerine mayalı su ve kalan malzemeleri ilave edip güzelce yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. (Fazla un ilave ederseniz hamurunuz çok sert olur ve piştiğinde pek lezzetli olmaz, dikkat edin.)

Hamur tasının üzeri nemli bir bezle örtün ve direkt güneş alan bir yere bırakın ve 30-40 dakika mayalandırın.

Daha sonra hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartın, avuç içinizde açın ve ortasına patatesli harç koyup, kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Yine güneş altında en az beş dakika mayalandırın. Üzerine nazikçe yumurta sarısı sürüp, susam serpin.

Üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.

NOT: Hava çok sıcak ve güneşli olduğu için hamur çabuk mayalanıyor. Diğer mevsimlerde hamur kabını bir battaniyeye sarıp en az bir saat mayalandırmanız gerekir.

Afiyet olsun!