Pazılı Peynirli Mücver

APERİTİF Yorum Yaz

Karantinanın bilmem kaçıncı gününden merhaba! :)

Geçtiğimiz günlerde mutfakların Laması mücver yapmıştı, pek bi imrendim. O gün ve seyreden bir kaç gün evde uygun malzeme yoktu. Sonunda bütün sebzeler bir araya geldi ve midemiz şenlendi hamd olsun.

Bir de miss kokusu! Bu korona illetinin belirtilerinden bir tanesi de koku duyusunun kaybolmasıymış. Ne vakit market için koşa koşa dışarı çıkıp gelsem hemen koku hissime bakıyorum, sonunda oh çok şükür çekiyorum. Rabbim cümlemizi korusun inşallah.

Bu arada mücverin yanına tarhana çorbası, bol salata, bir de makarna yaptınız mı , biz yedik Allah artırsın, sofrayı kuran kaldırsın deriz. :)

Malzemeler:

2 tane küçük kabak

1 tane küçük havuç

10 küçük yaprak pazı (yapraklar avuç kadardı, pazı demetinin ortasından çıkanlar)

1 iri tutam maydanoz

4 tane taze soğan

3 tane yumurta

2 dilim Muratbey ızgara peynir veya 2-3 dilim hellim

2 hafif tepeleme yemek kaşığı mısır unu

1 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu

2 yemek kaşığı susam

1.5 çay kaşığı tuz

1 çay karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı:  Kullandığım peynir hamburger ekmeği boyutunda, iki dilimin kalınlığı da bir parmak kadardı. Aynı ölçüde erimeyen bir peynir kullanabilirsiniz, hellim ve Antep peyniri olabilir.

Peyniri küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz,pazı yaprakları ve taze soğanı incecik doğrayın. Havucu rendeleyin. Kabakları rendeleyin, avuç içinize alıp sularını sıkın. Bütün doğranmış, rendelenmiş sebzeleri derin bir kaseye alın. Üzerine mısır unu, tam buğday unu, yumurta ve baharatları ekleyip kaşıkla özleşene kadar karıştırın.

Tavaya -sadece tabanını kaplayacak kadar- zeytinyağı ekleyin ve kızdırın. Mücver harcından bir kaşık alın ve hafifçe kaşığın arkasıyla düzeltin. Ben bu aşamada üzerilerine susam serptim. Tavanızın büyüklüğüne göre 4 veya 5 tane mücver yerleştirin ve arkalı önlü kızartıp kağıt havlu serili bir tabağa alın. Bütün harç bitene kadar kızartmaya devam edin. :)

Yağsız tavada kızartmak isterseniz mücver harcına 4 kaşık zeytinyağı ekleyin, tavayı iyice ısıtın ve öyle harcı paylaştırın. Ters yüz ederken spatula kullanın. Yağda kızartmaya göre biraz daha uzun pişme süresi var dikkat ettin, içi hamur kalmasın.

Ben harcın yarısını yağsız tavada, yarısını yağda kızarttım. Ailenin her ferdine uygun efendim. :)

Afiyet olsun!

3 Yorum Yapılmış “Pazılı Peynirli Mücver”

  1. lama Says:

    goruntu, lezzet, sağlık hersey yerinde!

  2. elif Says:

    Çoook lezzetli gözüküyor ellerinize sağlık Rabbim bir an evvel normal yaşantımıza dönmeyi nasip etsin inşallah….

  3. özlem k Says:

    Gerçekten tek kelime ile muhteşem oldu! Ellerinize sağlık ve teşekkür ederimmmm

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk