Malzeme listesinde nohut gördüğüm tüm tarifleri deneyesim geliyor. Çok seviyorum mübareği. Annem her ne kadar dolma da nohutun ne işi var, başıma iş çıkartma demiş olsa da yaptığım zaman o da yediyse, bu tarif geçer not aldı demektir :)

Doğunun pek çok ilinde özellikle Kilis ve Antakya’da çok meşhur olan tarifi iftar da çok leziz bir seçenek olacaktır. Önden domates çorbası,yanına güzel bir mercimekli bulgur pilavı ve salatalıklı ayranla ikram edebilirsiniz. Üzerine de şeftalili kup yaptınız mı, işte size en kolayından ve güzelinden bir iftar menüsü.. Birde mevsim salatası veya herhangi bir çeşit salata..

Malzemeler:

8 tane kabak
300 gr kıyma
1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçası
1 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
1 tane soğan
1 su bardağı nohut
1 avuç ince kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı su

Yapılışı: Kabakları yıkayıp, sebze soyucu ile kazıyın, iki bölüp, içlerini oyun. Kızgın yağda kızartın ve süzülmesi için yağlı kağıt serdiğiniz süzgece alın.

Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun, üzerine doğradığınız biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin. En son kıymayı da ilave edin ve kavrulmaya yakın baharatları ve salçayı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Haşlanmış nohutu ve maydanozu ilave edip karıştırın.

Harcı kızarmış kabaklara doldurun. Her iki kabağı birbirine açık kısımlarından sıkı sıkı olacak şekilde birleştirerek tencereye yerleştirin. Üzerine su ile açtığınız salçayı gezdirin ve kapağını kapayıp, kısık ateşte suyu çektirene kadar pişirin.

NOT: Kabaklar kızartılmasına rağmen hafif bir yemek oluyor. Arzu ederseniz kabakları kızartmadan, içi de kavurmadan pişerebilirsiniz. Bu şekilde yapacaksanız, nohut hariç iç malzemeleri ince ince kıyın. Baharatlarla birlikte kıymaya karıştırın. Nohudu da ilave edip tekrar karıştırın. Oyduğunuz kabaklara harcı doldurun. 2 su bardak su ile 1 yemek kaşığı salça ve bir çay kaşığı tuzu karıştırıp, dolmaların üzerine gezdirin. Kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun!