Siyez Unlu Glutensiz Pratik Poğaça

POĞAÇALAR Yorum Yaz
glutensiz poğaça (2)

Bir ay sonra yeniden merhaba!

Bir aydır mutfakta hiç yeni tarif pişmedi. Bahse konu olan poğaçalar
kâh siyez kâh nohut kâh tam buğday unu ile ara ara pişti, yine aynı unlarla pankekler pişti. Bol bol fırında sebzeler pişti, kırmızı biberler/ patlıcanlar közlendi. Turşular yapıldı, domatesler kaynadı. Kahvaltı sofraları, yemekli gün sofraları kuruldu.. Ama zaman zaman instagramda bile paylaşmadım bunları.

Bu poğaçanın da diğer pratik poğaça tariflerimden tek farkı glutensiz unla yapmış olmam. :) Daha önce yazdığım gibi ablamın bir dönem glutensiz beslenmesi bütün aile bu konuya ayrı bir dikkat etmemize vesile oldu. Bizim evde beyaz una elveda dedik. Bu meseleden önce evde var olan beyaz un henüz bitmedi, onu da bir yere ikram götürmek için kullanıyorum, o da bitince bir daha hiç eve girmeyecek inşallah. Tam buğday ve siyez unu kullanıyorum. Denemek için bir de nohut unu almıştım, onu en çok pankek yaparken kullandım, bir de bu poğaçadan yapmıştım ama hemen el altında bulunan bir un olmadığı için ancak denk gelirse alırım…

Bu poğaçalar siyez unlu ve zeytin ezmeli, daha sarımtırak olanlar nohut unlu ve içi boş. Her iki hali de çok lezzetli oluyor.

Benden şimdilik böyle arkadaşlar. Bu güzel poğaçaları mutlaka yapın ve siz de artık beyaz una yavaş yavaş veda edin derim, güzel olmaz mı?

*Siyez unlu poğaçalar daha puf puf oluyor, nohut unu daha kurabiyemsi çörek tarzı oluyor. İçini boş veya dolu yapabilirsiniz.

Malzemeler:

4 su bardağı siyez unu
1 paket kabartma tozu
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
100 gr oda sıcaklığında tereyağ
2 tane yumurta (1inin sarısını ayır)
1 tutam maydanoz

İçine: Zeytin ezmesi veya süzme peynir
Üzerine: 1 yumurta sarısı, susam, çörek otu,keten tohumu vs

glutensiz poğaça (1)

Yapılışı: Yoğurma kabına tereyağı, zeytinyağı, yumurtalar, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve mayayı alıp elinizle hafifçe karıştırın. Üzerine 3 bardak siyez ununu ilave edip yoğurmaya başlayın, hamur toparlanınca kalan 1 bardak unu da ilave edip güzelce yoğurun. Hamur hafif ele yapışabilir daha fazla un ilave etmeyin.

Hamurdan arzu ettiğiniz büyüklükte parçalar koparın ve avuç içinizde açın. Ortasına zeytin ezmesi koyup kapatın ve nazikçe yuvarlayın. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Fırını 150 derecede çalıştırın.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve arzu ettiğiniz tohumu serpin. Ben susam ve çörek otunu karıştırarak serptim. Haşhaş ve keten tohumu da güzel oluyor.

Isınan fırında tepsiyi yerleştirin. Poğaçalar içini çekip, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

1 Yorum Yapılmış “Siyez Unlu Glutensiz Pratik Poğaça”

  1. elif Says:

    Ahhhhh ahhhh vazgéçebilmek ne güzel beyaz undan darısı başımıza inşallah….ellerinize sağlık güzel bir tarife daha merhaba..

Yorum Yaz

 

Social Widgets powered by AB-WebLog.com.

couk