Geçtiğimiz günlerde Gülay, bu güzel tarifi paylaşmıştı ve yapmak için not etmiştim. Ben hem yoğurt çorbasını,hem erişteyi hem de yeşil mercimeği çok severim çünkü.:) Hepsinin birleşimini bence güzel olmalıydı! İftara bir saat kala çorbaya yapmaya kalksanız zaman bile kalıyor. Öyle de pratik.

Ben mercimeği geceden suya koydum ve bunu yaparken de fazla tuttum. Fazla haşladığım mercimeklerin bir kısmını salataya ekledim, bir kısmını ise daha sonra çorba yapmak için buzluğa attım.
Peki çorbadan başka ne yapalım derseniz hemen menüye geçelim:

İftar Menüsü:

Yeşil mercimekli yoğurt çorbası
Patlıcan oturtma
Pirinç pilavı
Cacık
Köz muhammara
Mantarlı üçgen börek
Cevizli irmik tatlısı

Malzemeler
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
1 kase yoğurt
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı un
2 tatlı kaşığı nane
6-7 su bardağı sıcak su
1.5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Mercimeği haşlayıp suyunu süzün. Bir tencereye sıcak su alıp erişteyi ekleyin ve orta hararetli ateşte yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış mercimeği ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu karışımı vakit kaybetmeden çorbaya ekleyip hızlıca karıştırın. Tereyağı ve zeytin yağı bir sos tenceresine alıp kızdırın. Naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın. Naneli karışımı ve tuzu çorbaya ekleyip bir taşım daha kaynatın ve altını kapatın.
Arzu ederseniz nane yakarken içine pul biber veya toz kırmızı biber de ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun!