Yaz mevsimim ortası Temmuz ayı Ramazanla birlikte hayırlar, bereketler getirsin hanelerimize ve gönüllerimize..Ramazan-ı Şerifi tatlısız düşünemiyorum. Şerbetli sütlü pek ayırt etmesem bile tercihim sütlü tatlılar tabiki.
Ne vakittir bizim geleneksel tatlılarımızdan zerdeyi paylaşmak istiyordum ama bir türlü fotoğraf çekemiyordum. Geçen gün Sahrap Hanım’ın zerdeli sütlaç tarifini gördüğümde, sütlaçla başka birşeyi (böğürtlenli sütlaç,çikolatalı sütlaç vs gibi) yakıştırmasam da, zerde ile sütlaç temelde aynı olunca neden olmasın dedim. Hazır evde de hazır nazır zerde varken ikisini buluşturmaya karar verdim. Ben zerde tarifini bütün püf noktalarıyla verene kadar siz bu tarifle idare edin :)
Malzemeler:
Zerde için;
1 çay bardağı pirinç
7 çay bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı dolusu safran
Sütlaç için;
1 litre süt
½ su bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk su
Yapılışı: Pirinci iyice yıkayın ve suyla birlikte tencere ayıp kaynatmaya başlayın. Pirinçler kaynayıp şiştikten sonra sütü ilave edin. Süt kaynamaya başlayınca toz şekeri de ilave edin ve kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edin. Bu da yaklaşık yarım saati buluyor.
Eğer sütlacınız sulu olduysa bir kaşık nişastayı yarım kase suda eritip sütlaca yavaşca ilave edip bir taşım daha kaynatın.
Kıvama gelen sütlacı kase veya kuplara yarısını dolduracak şekilde paylaştırın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dolapta soğutun.
NOT: Eğer paket süt değil de köy sütü kullanacaksanız, sütü ve bir çay bardağı suyu, pirinçle birlikte tencereye alıp kaynatmaya başlayın. Hem süt kaynamış olacak, hem de pirinç haşlanmış olacaktır.
Zerdeyi hazırlamak için; pirinci yıkayıp süzün.Pirinç ve suyu orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kaynamaya bırakın. Arada sırada karıştırın ve kaynamaya başlayınca altını kısın.
Pirinçler iyice yumuşayınca safran ve şekeri ekleyin. Safran karışımı sarartacaktır.
Kaynayıp koyu ayran kıvamına gelen zerdeyi ocaktan alın. Karıştırarak hafifçe ılık hale getirin. Sütlaçların üzerine paylaştırıp tekrar soğuması için buzdolabına kaldırın.
Kuş üzümü ve çay fıstığı ile süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun!
Temmuz 1st, 2014 at 11:15
babama bu tarifi muhakkak yapacağım geldiğindeee :) hem sütlaç hem zerde bayılır, bayılır :)
ellerine sağlık kuzumm:)
ver zerde tarifini de eksiklikleri giderelim ;)
Temmuz 1st, 2014 at 12:26
canım harika görüyor..bende sütlaç yaptım az önce ama sade:)ellerine sağlık
Temmuz 1st, 2014 at 13:35
Ohh miss ellerine sağlık kuzummm alıp yiyesim geldi şu an çok severim :)
Temmuz 1st, 2014 at 13:55
bu nasıl görüntü sunum canım.bayıldım bakarken.ellerine sağlık.sevgiler.
Temmuz 2nd, 2014 at 10:19
miss miss bayılırım ellerinize sağlık güzel bir sunum olmuş resimler o kadar güzelki ikisinide alıp yiyesim geldi :)eminim tadıda enfestir..