Bu sene balık sezonu açıldığından beri,balık balık diye sayıklıyordum resmen. Hatta Deniz ve Aylin’i facebookdan takip edenler onların balık sofralarına iç geçirdiğimi görüyordur :)
Balık dediğin, kızartıldığı zaman sıcağınla bir sofrada yenecek,bitecek. Bizim evde de 4 kişi aynı anda her zaman sofrada olamıyor. Babam ve kardeşimin eve geliş saatleri farklı vs vs durumlar.
Haftasonu Ankara’dan amcam gelmişti ve Üsküdar’a indiğinde torik balığını görünce imrenmiş ve almış gelmiş. Sayesinde evimizde balık sezon açıldı. Gerisi daha sık gelir inşallah :)
Torik, görüntü itibariyle olduğu gibi lezzet olarak da palamuta benziyor. Aynı aileden olmalarına karşın, palamuttan daha leziz ve daha iri. Palamutun abisi :)
Bizim için mevsimin ilk balık sofrası olduğundan dolayı, biz kızartarak yaptık. Tarife pek hacet yok aslında ama Türk kahvesini nasıl köpüklü yapıyorsunuz sorusunu aldığımız bu dönemlerde, balık kızartma tarifini tekrar etmekde fayda görüyorum ..
Torik Kızartma Nasıl Yapılır?
2 kg ayıklanmış temizlenmiş ve dilimlenmiş torik balığı
1 su bardağı mısır unu
1/2 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
Sıvıyağ
Un, mısır unu ve tuzu karıştırın. Yıkanıp süzdürdüğünüz dilim balıkları arkalı önlü una bulayın. Yayvan bir tavaya, tavayı 1.5 parmak kadar kaplayacak şekilde yağ koyun ve kızdırın. Balıkları arkalı önlü kızartıp, kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
Balık varsa akşam menüde, tamamlayıcıları hiç şaşmaz. Bool bir salata, söğüş soğan/turp, tazecik beyaz ekmek ve helva. Yemekden sonra da çay varsa ohh, biz yedik Allah artırsın,sofrayı kuran kaldırsın.
Sofralarınızdan balık eksik olmasın, hele küçük çocuklarınız varsa ihmal etmeyin…
Ekim 30th, 2013 at 12:38
çok şık sunum ve nefis balık salata.ellerine sağlık canım.sevgiler.
Ekim 30th, 2013 at 15:22
gel kuzum gel ben sana yaparım:) afiyet olsun masa şahane her detay ayrı güzel ellerine sağlık:)
bana da beklerim hahaaaaa:)
Ekim 30th, 2013 at 16:40
Bu gecede bizim menüde de balık var balıktan önce ben objelere takıldım. Geçen gün porland da bir takım görmüştüm kulaklarını çınlattım buradakilere benziyordu ellerine sağlık sevgiler bizden…
Ekim 31st, 2013 at 01:14
Harika bir sofra. Her şeyi ile tam benlik olmuş :) Bayıldım bayıldım. Emeğine sağlık…
Ekim 31st, 2013 at 14:37
Balıkla pek aram yoktur. ama bu görüntü harika, benim bile canım istedi. Ellerine sağlık Papatyam.
Ekim 31st, 2013 at 21:23
onunda abisi kofanadır efendim :)
biz her gün yiyoruz da kendi adıma muhteşem sofralar kuramadığımı düşünüyorum :) ama lezzetler paha biçilemez :)
devamı gelsin balığa doyun inşallah :)
Kasım 2nd, 2013 at 20:35
Ayyy ben de çok seviyorum balığı, fotoğraflar nefis. Ellerine sağlık.
Kasım 12th, 2013 at 17:49
Ah bu marin temalı ürünler yok mu, bayılıyorum görüntüsüne.
Can papatyam hepsi birbiriyle uyumlu şahane bir balık sofrası hazırlamışsın, ellerine sağlık.
Hele mumların ve istiridye kabuklarının durduğu servis tabağına galeta unundan kum görüntüsü verme fikrine bayıldım.
Kasım 12th, 2013 at 19:59
Muhteremciğim, galeta unu da iyi fikirmiş aslında ama benim ki gıda boyası kattığım sofra tuzu :) İlk bu tarz sofrayı Mutfak Havlusu için kurmuştum. O zaman mumların altına kum olsa ne güzel olur derken,son dakika aklıma tuz gelmişti. Tuza turuncu gıda boyası katıp bu rengi elde etmiştim :)
Kasım 12th, 2013 at 21:03
Tabaktakinin sofra tuzu olduğu 40 yıl düşünsem aklıma gelmezdi ama harika bir fikir olmuş, çok yakışmış.