Ağu 17
Maklube esasında doğu mutfağına ait bir Arap yemediğir. Özellikle büyük davetlerde, iftar sofralarında baş gösteririr.
Maklube, ters çevrilmiş demektir. Tencere sırasıyla dizilen malzemelerin piştikten sonra pasta gibi tepsiye ters çevrilmesi dolayısıyla bu ismi almıştır.
Bizim ailede maklubenin has şekli pişer. Yani sadece et, patlıcan ve pilav olarak. Günümüzde ise bilinen şekli etli sebzeli olanıdır ve sunumu salat ve yoğurtla yapılır. Her hali güzel olan bi ziyafet yemeği iftar soflaramızı da çok yakışacaktır..
devamını oku »
May 24
Safran bitkisini bilirsiniz,nerdeyse altınla eş değer oranda pahalı bir bitki. Geçen gün Eminönü’ne alışverişe gittiğim zaman, Mısır Çarşısı Malatya Pazarı’nda küçük paketlerin içinde Türk Safranı- 2 lira yazısı dikkatimi çekti. Hemen yaklaştım ve neden böyle ucuz olduğunu sordum. Normalde o kadar safran en az 30 lira olması gerekli. Türk safranı olduğunu ve pilavlarda tatlılarda kullanabileceğimi söyledi. Ardından da pahalı olan İran safranını gösterdi. (sanki bilmiyormuşum gibi!) Sonuç itibariyle denemek için aldım ve ertesi günü güzel bir pilav yaptım 
devamını oku »
Mar 30
Karaca Marifetli set etkinliğinde yaptığımız enfes makarna.. Zeynebimle ikimiz bayılmıştık. Çorbanın suyunun makarnaya kattığı lezzet inanılmaz güzel. Mutfağımda yapılacak listesinde baş köşelerde bu makarna
devamını oku »
Oca 28
Aslında şehriyenin en çok salatasını seviyorum ama canım hafif bir pilav istediği zaman iyi oluyor. Pirinç pilavı gibi insanı şişirmiyor bence. Özellikle garnitür olarak da yemeklerin yanına çok yakışıyor..
devamını oku »
Oca 10
Bu tarifi sevgili Cahide’de gördüğüm zaman denemeliyim demiştim. İyi ki denemişim, ben çok beğendim bu lezzeti.
Cevizli bulgur pilavı aynı zamanda misafirlerinize salata olarak da ikram etmek için uygun bir lezzet.
devamını oku »
Kas 02
Patates gibi ne şekle soksan giren bir güzel nimet de makarna. Bugün ki tarifim tam çocuklara ve büyümeyen çocuklara göre bir lezzet tavuklu makarna
devamını oku »
Tem 15
İki gün önce zil çaldı ve gelen karo görevlisiydi. Arbella makarnadan minik bir koli getirmişlerdi Zaten bekliyordum ama yie de çok mutlu oldum. Bir sitede Arbella’nın anketine katılmıştım ve ödülüm gelmişti. Baktım paketin içinde yarışmada kazandığım kitabın aynısı var,madem öyle dedim artık bu kitaptan bir tarif denemem gerekli Ciciannemler geldiği gün yani dün bu enfes makarnayı yaptım ve afiyetle yedik. Yeni gelen kitabı da yaz tatilinde bolca makarna yapsınlar diye küçük cicişlerime verdim
devamını oku »
May 17
Geçtiğimiz günlerin birinde Arbella’dan bir mail geldi. Yarışmalarından bahsediyorlardı.
“Mutfakta ilk yardım kanalı Arbella TV, mutfakta ‘gizli kalmış yetenekleri’ ödüllendiriyor… Arbella Makarna’nın kurduğu internet televizyonu Arbella TV, açtığı makarna tarifi yarışmasıyla, her ay farklı illerden gelen, yöresel izler de taşıyan tarifleri geniş kitlelerle paylaşma şansı sunuyor. Güzel ve özgün tariflerin sahipleri de çeşitli armağanlar kazanıyor……”
devamını oku »
May 01
Ispanağın mevsimi geçmeden köşesinde bana göz kırpan bu nefis ıspanaklı bulgur pilavının tarifini paylaşmam gerekdi. Sonunda günü geldi Bulgur pilavının her çeşidini çok severim ama ıspanaklı bir başka güzel mi olmuştu ne?
devamını oku »
Mar 19
Gece’de yeşil mercimekli makarna tabağını gördüğümden beri doktorum listeme bakliyat yazsında yapsam diye bekliyordum Zira nohuttan sonra en sevdiğim bakliyattır yeşil mercimek ve evde o gün piştiyse iki tabak yer başka birşey aramam
devamını oku »
Son Yorumlar